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MUGARITZ ムガリッツ アンドーニ 料理 本 英語 - メルカリ。MUGARITZ ムガリッツ アンドーニ 料理 本 英語 - メルカリ。Mugaritz - Vanishing Points - Signed by Andoni – Fool Webshop。スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。Mugaritz: A Natural Science of Cooking — The Good Bower。世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。日本の蒔絵 写真集 「A Sprinkling of Gold」。そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。フランス 週間新聞L'Univers Illustré １冊　c19。彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。Richard Scarry's GOLDBUG & Co. ボードブック。というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。稀少アンティーク愛らしい妖精達の挿絵イギリス絵本　洋書　古書ジャンクジャーナルに。「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。洋書 PURE Effect by Darren Brown。」と彼は語る。Kojiki Don Philippi英訳 Japanese myth 古事記。最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。HAY PHAIDON 20周年記念ブック　洋書　本　作品集。その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。煎茶の芸術 専門書「The Art of Sencha」。その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。未開封 BLESS Celebrating 25 Years 作品集。シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。SMALL TRADES IRVING PENN アーヴィング・ペン。これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。稀少 アンティーク洋書 Albumアルバム ドイツ古書。このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。洋書 The (Ethical) Space of Cabinets 7 & 8。彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。オックスフォード　リーディングツリー　252冊セット。『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。洋書 THE OTTOMAN STEAM NAVY 1828-1923。　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm